La gastrite è un processo infiammatorio della mucosa gastrica. La malattia è caratterizzata dai seguenti sintomi: forte dolore localizzato nella parte superiore dell'addome e gonfiore. Il dolore può essere acuto o lieve, doloroso. L'insorgenza della gastrite può essere accompagnata anche da eruttazione, nausea o vomito. Con la gastrite acuta dello stomaco, una persona perde l'appetito, si avvertono pesantezza e dolore allo stomaco.
Principali cause della malattia:
- non è stata mantenuta una corretta alimentazione;
- stress;
- malattie infettive croniche;
- tendenza alle reazioni allergiche;
- abuso di alcol e fumo;
- infezione da un batterio chiamato Helicobacter pylori;
- abuso di fritture.
Una cattiva alimentazione può rallentare il recupero delle persone. Per trattare la gastrite dello stomaco, è necessario monitorare attentamente ciò che mangi. Le regole dietetiche e la gamma di alimenti consentiti dipendono dalla forma di questa malattia. Ti aiuteremo a capire cosa puoi e cosa non puoi mangiare se hai la gastrite, e cosa puoi bere se hai la gastrite.
Quale dieta per la gastrite dello stomaco viene utilizzata per le forme acute e croniche della malattia?
La gastrite acuta provoca in una persona non solo dolore allo stomaco, ma anche nausea, quindi è difficile per il paziente mangiare cibo. In caso di infiammazione della gastrite acuta, è necessario bere molti liquidi, pappe liquide e gelatine. Anche i latticini a basso contenuto di grassi aiuteranno: yogurt naturale, kefir. Puoi mangiare purè di patate. Pochi giorni dopo, una volta ripristinato l'appetito, la dieta può essere ampliata. Speciali diete terapeutiche ti aiuteranno a creare il menu giusto per una persona che soffre di gastrite. Esistono due diete principali per la gastrite.
Nella forma acuta della malattia, i medici raccomandano di seguire la dieta n. 1. La dieta n. 5 tratta la gastrite cronica. Queste diete tengono conto di ciò che non puoi mangiare se hai la gastrite e di ciò che puoi.
Tabella n. 1 - dieta principale per gastrite acuta
Questa dieta rigorosa è prescritta dai medici per gli attacchi acuti della malattia. Tale cibo aiuta ad alleviare rapidamente l'infiammazione e a ripristinare lo stomaco. E sebbene l'elenco dei prodotti consentiti sia piccolo, consente di rendere il menu piuttosto vario e i piatti gustosi. La base di questa dieta è una varietà di zuppe a base di verdure consentite. Puoi aggiungere pasta e cereali ai primi piatti contro la gastrite. È utile integrare tali zuppe con panna, latte magro e uova.
Tutti i piatti dovrebbero essere consumati come puree. La temperatura del cibo dietetico non dovrebbe irritare lo stomaco. Il cibo dovrebbe essere caldo.
La dieta n. 1 ha due opzioni: 1A e 1B.
Caratteristiche della tabella 1A
- Devi mangiare in piccole porzioni, sei volte al giorno.
- Tutto il cibo viene consumato in forma liquida o purea.
La dieta 1A aiuta non solo con l'esacerbazione della gastrite, ma anche con le ulcere allo stomaco. Questa dieta dovrebbe essere seguita dopo un intervento chirurgico gastrico finché non si avverte un miglioramento del dolore.
Caratteristiche della tabella 1B
La dieta 1B viene utilizzata dopo la tabella 1A, quando l'infiammazione acuta viene alleviata. La dieta 1B è più ricca di calorie e ha un diverso rapporto tra grassi, proteine e carboidrati. Restano vietati alcuni ortaggi, pane e frutta acida. Anche tutto il cibo viene frullato. Dovrebbero esserci cinque o sei pasti al giorno. Consumare piccoli pasti, facendo attenzione a non mangiare troppo.
Prodotti autorizzati
- Grassi. Utilizzato per preparare porridge. Puoi aggiungere burro non salato o olio di girasole raffinato alle portate principali.
- Bevande Tè debole, composte e gelatine. Puoi bere un caffè solubile debole con latte, acqua minerale naturale.
- Dolce. Puoi avere marshmallow, miele e piatti a base di frutta e bacche: mousse, purea, gelatina, marmellata. Piatti dolci a base di latticini. forse biscotti.
- Uova sode.
- Latticini. Latticini non acidi e piatti preparati con il latte. Ricotta, panna acida, yogurt.
- Porridge. Porridge liquido con acqua o cotto con latte. Il sale è limitato. Cereali ammessi: semola, farina d'avena, riso e grano saraceno.
- Qualsiasi pesce magro. Può essere bollito, cotto al forno o cotto a bagnomaria.
- Carne di pollo, coniglio o tacchino. Puoi far bollire o cuocere a vapore le cotolette.
- Zuppe. Non si cuoce nel brodo di carne, ma nel brodo vegetale. Utilizzare solo frullato.
- Verdure. Puoi avere patate, carote, zucca, zucchine. Usa cavolfiore, barbabietole e pomodori maturi con cautela.
I pazienti spesso chiedono se è possibile mangiare il pane con la gastrite. Non esiste infatti alcuna normativa che vieti il consumo del pane. Se hai la gastrite, puoi mangiare il pane bianco. Va bene se è ieri. E puoi anche preparare i cracker con il pane bianco.
Prodotti vietati
Non mangiare cibi che irritano la mucosa gastrica. Completamente escluso:
- condimenti piccanti;
- verdure in salamoia;
- formaggi salati;
- ketchup.
Il pane integrale aumenta l'acidità, quindi dovrai evitarlo. Anche la cottura per la gastrite non sarà vantaggiosa. Per la gastrite cosa si può fare con la farina? Ammessi: pane bianco secco e biscotti.
Non puoi mangiare cibi grassi. Quando prepari la tua dieta, escludi le seguenti verdure: cetrioli, cavoli, aglio, cipolle. Non mangiare piatti con spinaci e acetosa.
Eliminare dal menu i seguenti cereali:
- miglio;
- semola di mais;
- orzo;
- piselli;
- orzo
Dopo aver mangiato il cibo, non dovrebbe esserci pesantezza o dolore allo stomaco. Se qualche alimento provoca questi sintomi, è meglio eliminarlo dalla dieta.
Menù del giorno
Il menu di tutti i giorni dovrebbe contenere tutte le sostanze benefiche per l'organismo. Il cibo deve essere adeguatamente bilanciato in grassi, proteine e carboidrati.
| Numero | Mangiare | Menù del giorno | ||
| La prima opzione non sono i piatti frullati | La seconda opzione sono i piatti frullati | |||
| 1 | Prima colazione | Due uova alla coque, tè leggero, pane bianco con burro. | Porridge di riso schiacciato, uova alla coque, tè leggero. | |
| 2 | Seconda colazione | Mela acida fresca. | Mela cotta. | |
| 3 | Pranzo | Zuppa di purea di verdure, cotolette al vapore, farina d'avena, infuso di rosa canina, pane bianco. | Purea di zuppa d'avena, purea di carote, polpette al vapore, mousse di frutta. | |
| 4 | Spuntino pomeridiano | Pesce bollito, pane, composta. | Decotto di rosa canina, pane bianco. | |
| 5 | Cena | Budino di riso. | Purè di patate, pesce bollito, tè leggero. | |
| 6 | Seconda cena | Un bicchiere di kefir prima di andare a letto. | Un bicchiere di latte prima di andare a letto. | |
Un menu di esempio per la settimana dovrebbe essere redatto secondo le stesse regole. Mangiare sei pasti al giorno e utilizzare prodotti approvati.
Dieta n. 5 per le malattie croniche
Questa dieta è prescritta alle persone che hanno una forma cronica della malattia. È necessario attenersi a tale dieta per lungo tempo in modo che la malattia non peggiori. Anche alle persone sane è consigliata una dieta equilibrata, escludendo gli alimenti che possono aggravare la gastrite. Possono seguire questa dieta per prevenire la gastrite.
La dieta n. 5 è una dieta attentamente bilanciata, che comprende alimenti delicati sul tratto gastrointestinale. Questa dieta aiuterà a far fronte non solo alla gastrite cronica, ma anche a malattie come la colecistite, la pancreatite cronica, la colelitiasi e la colite cronica. Questa dieta aiuterà con la stitichezza cronica.
I piatti ammessi nella dieta n. 5 non portano a irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino. Seguendo una tale dieta si ripristina la funzionalità epatica, si regola il metabolismo dei grassi e si migliora l'attività del sistema biliare.
La dieta n. 5 comprende alimenti in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del corpo. Seguendo questa dieta, una persona riceverà la giusta quantità di energia e si sentirà allegra e attiva.
Principi base della nutrizione
La dieta quotidiana viene compilata tenendo conto del fabbisogno energetico di una persona. La norma giornaliera delle chilocalorie al giorno non deve superare le 2500 kcal. Il grasso nella dieta può essere consumato 70 g al giorno. Solo un terzo di essi dovrebbe essere di origine vegetale. Le proteine nei piatti dovrebbero essere circa 90 g, metà di esse dovrebbero essere di origine vegetale, l'altra metà di origine animale. Puoi consumare 300-350 g di carboidrati. I carboidrati semplici non dovrebbero essere più di 40 g nel menu.
Segui queste regole:
- Dovrebbero esserci almeno 5 pasti al giorno.
- La dieta deve essere seguita rigorosamente. È necessario assumere il cibo ogni giorno alla stessa ora.
- I piatti dovrebbero essere solo caldi. Non puoi mangiare cibi caldi o freddi.
- È necessario mantenere un normale regime di consumo. Bevi 1,5-2 litri di acqua al giorno.
- Evita di mangiare troppo, non fare spuntini frettolosi e mastica bene il cibo.
Cucinare
Dai la preferenza ai piatti al vapore e bolliti. Prima di mangiare, le verdure devono essere passate al setaccio o schiacciate in un frullatore. Anche la carne deve essere macinata fino a ottenere una purea. Quando prepari i primi piatti, non dovresti usare brodi ricchi. Dovrai anche rinunciare alla zuppa di cavolo acido, all'okroshka e al borscht verde. È possibile mangiare zuppe con carne? Potete, ma non usate brodi di carne per prepararli. Aggiungi la carne bollita ai primi piatti già pronti.
Prodotti vietati
Se hai la gastrite, non dovresti includere condimenti e salse piccanti nella tua lista dei cibi. Bisogna limitare anche i grassi animali, compreso lo strutto. Non puoi mangiare salsicce o salsicce affumicate. È necessario limitare il fegato, il pesce grasso e il maiale. Evita il cibo in scatola. Anche i funghi non saranno utili per la gastrite. Fai attenzione ai prodotti da forno. Se hai la gastrite, non dovresti mangiare pane fresco e prodotti da forno. Non abusare di dolciumi, cioccolato e cacao. È meglio non utilizzare fagioli e piselli nella preparazione dei contorni. I pazienti con gastrite non mangiano semi e noci. Gli amanti del sushi dovranno rinunciare al loro piatto preferito a causa delle spezie piccanti che irritano lo stomaco. Le patatine non fanno bene a nessuno. Evitare di bere bevande gassate zuccherate. Consumando cibi vietati per la gastrite, rallenterai il recupero. Gli alimenti sani, al contrario, favoriscono un rapido recupero.
Dieta n. 5. Menu di esempio per un giorno per gastrite cronica
| Numero | Mangiare | Menù giornaliero | ||
| Prima opzione | Seconda opzione | |||
| 1 | Prima colazione | Insalata fresca di mele e carote. Cotolette di vitello al vapore. Caffè con latte magro | Porridge di farina d'avena con latte o ricotta magra con panna acida e miele, tè leggero | |
| 2 | Seconda colazione | Mela acida fresca | Mela cotta. | |
| 3 | Pranzo | Zuppa di purea di verdure, cavolo in umido, una porzione di pesce bollito, gelatina di frutti di bosco | Zuppa di verdure, carne bollita, riso o porridge di grano saraceno | |
| 4 | Spuntino pomeridiano | Tè alla rosa canina, biscotti | Tè alla rosa canina essiccata | |
| 5 | Cena | Porridge di riso con latte, burro, un pezzo di formaggio, tè leggero | Purè di patate, pesce al forno, tè leggero, cheesecake | |
Il menu per la gastrite per una settimana dovrebbe essere composto dagli alimenti consentiti dalla dieta. Il tutto va consumato fresco e caldo, quindi cucinatelo in piccole porzioni.
Le migliori ricette dietetiche per la gastrite
La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe essere variata, nonostante il numero limitato di alimenti consentiti. Per semplificare il rispetto della tua dieta, scegli un elenco di piatti della settimana con ricette. Quindi non dovrai pensare prima del tuo prossimo pasto: "Mangerò il cibo giusto adesso?"
Preparare una zuppa di farina d'avena viscida con il latte
Ingredienti:
- Farina d'avena 8 cucchiai. cucchiaio;
- 2 bicchieri di latte;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 uovo;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di girasole raffinato.
Preparazione:
- Lessate bene la farina d'avena in acqua e lasciatela cuocere per un'ora. Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere il latte freddo.
- Filtrare il brodo di farina d'avena. Aggiungi il latte e l'uovo. Dopo l'ebollizione, versare l'olio vegetale e il sale.
Soufflé di carne
Ingredienti:
- 120 g di carne magra bollita
- Uovo di gallina 1 pezzo
- 4 cucchiai di latte
- 0,5 cucchiaini di farina
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 cucchiaino di burro
Preparazione:
- Preparare la salsa di panna. Per fare questo, asciugare la farina in una padella e versare il latte. Mescolare fino a quando il composto diventa denso. A volte ci vogliono 2-3 minuti.
- Per preparare il budino, macinare più volte la carne. La carne è diventata una massa omogenea? Aggiungere il tuorlo e metà della salsa di panna. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa. Incorporate delicatamente l'albume al composto di carne. Disporre la carne macinata negli stampini e cuocere a bagnomaria.
- Versare la salsa rimanente sul soufflé di carne finito.
Conclusione
La nutrizione dietetica aiuterà le persone sane a mantenere una buona forma fisica e un peso ottimale. Deliziosi piatti dietetici per la gastrite aiuteranno a ripristinare rapidamente la salute. Puoi verificare personalmente i benefici di una corretta alimentazione accelerando il tuo recupero con l'aiuto delle giuste diete.